PT GADING SAKTI JAYA

Daging Sapi Panggang Pedas Daging Sapi Panggang Pedas Bahan yang diperlukan: 7 ons daging sapi bagian paha 2 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdm ROYCO rasa ayam 5 sdm minyak goreng Sambal: 3½ ons cabai merah besar, buang biji 10 buah cabai rawit merah 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 2 ruas jari jahe, memarkan 5 buah tomat sayur, iris 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk nipis loading... Cara mengolah bahan: 1. Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. Tiriskan. Iris daging mengikuti serat, memarkan hingga pipih. 2. Panggang daging diatas bara api hingga kecoklatan, angkat. 3. Sambal: campurkan semua bahan sambal jadi 1 kemudian haluskan, panaskan minyak dan tumis sambal halus hingga harum. Masukkan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang dalam sambal tersebut, masak sebentar sambil diaduk rata, kemudian matikan api. Angkat dan siap dihidangkan hangat. Dagin...

Gudeg Daun Singkong Gudeg Daun Singkong Berkuah Bahan gudeg: 5 ons nangka muda 1.200 ml santan encer 2 ikat daun singkong muda, rebus sebentar, sisihkan 4 butir telur rebus ½ ekor ayam kampung, potong 8 bagian 3 lembar daun salam 2 potong lengkuas, memarkan Garam secukupnya Gula jawa secukupnya Gudeg Daun Singkong Kering Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar Bahan krecek: 2½ ons rambak untuk krecek 150 cc santan encer 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam Cabe rawit merah secukupnya Garam secukupnya Gula jawa secukupnya loading... Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 4 buah cabe merah besar, buang biji Gudeg Daun Singkong Kering Cara mengolah bahan: 1. Rebus nangka muda dengan daun jati hingga berwarna merah dan nangka muda matang. Tiriskan. Memarkan. 2. Masukkan semua bahan, kecuali daun singkong dalam panci, masak dengan api kecil hing...

Dadar Jagung Dadar Jagung / Bakwan Jagung Bahan-bahan yang diperlukan: 1 mangkuk jagung muda 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdm daun seledri iris 1 sdm daun bawang merah iris 3 sdm tepung terigu Ebi (udang dipotong-potong) secukupnya Minyak goreng secukupnya Dadar Teri Jagung loading... Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang merah 1 buah cabe merah besar Gula secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Dadar Kelapa Jagung Cara mengolah bahan: 1. Jagung disisir dan dihaluskan 2. Cabe merah (besar) buang biji, lalu dihaluskan bersama bumbu lainnya 3. Selanjutnya bahan dan bumbu dicampur dengan kocokan telur ayam, tambahkan irisan seledri dan daun bawang merah 4. Bubuhkan garam dan penyedap rasa secukupnya juga tambahkan ebi atau udang yang dipotong-potong secukupnya. 5. Setelah diaduk rata lalu goreng dalam minyak panas. Besar kecilnya ukuran menurut selera, jika adonan terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu lagi.

Garang Asem Semarang Garang Asem Semarang ala Resto Bahan-bahan yang diperlukan: 2½ ons daging sapi, cuci, potong dadu ½ liter air kelapa (bisa ganti air biasa) 1 buah tomat hijau, potong-potong 4 buah belimbing wuluh, belah 2 ½ ons buncis, potong-potong 100 ml air asam jawa Garang Asem Ayam Kudus Bumbu yang diperlukan: 2 sdm minyak goreng 9 siung bawang merah, iris tipis 4 buah cabe merah, potong-potong 4 buah cabe hijau, potong-potong 2 ruas jari lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 sdm kecap manis ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir Garang Asem Ayam Semarang loading... Garang Asem Ayam Semarang Cara mengolah bahan: 1. Rebus potongan daging sapi dengan air kelapa (air biasa) hingga daging empuk, jika air agak kering tapi daging belum empuk betul bisa tambahkan air lagi. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan semua bahan bumbu yang lain, tambahkan dagin...

Cumi Bakar Cumi-cumi Bakar Pedas Bahan-bahan yang diperlukan: Gula secukupnya Cumi segar beli dipasar Minyak goreng atau margarin cair Garam secukupnya Air jeruk limao atau air jeruk nipis Bahan olesan: 3 siung bawang putih, haluskan 3 sdm margarin Kecap manis secukupnya Garam secukupnya Cumi-cumi Bakar Pedas loading... Cara mengolah bahan: 1. Bumbu olesan, campurkan semua bahan olesan jadi 1, aduk rata. 2. Bersihkan cumi dari tinta dan kulitnya 3. Rendam dengan air jeruk, garam sedikit saja karena kadang-kadang cumi sudah terasa asin dan minyak goreng (margarin cair) selama ± 1-2 jam. 4. Bakar cumi di atas bara atau panggangan, jangan lupa olesi dengan bumbu olesan. 5. Bakar jangan terlalu lama karena daging cumi akan mengeras.

Gudeg Ceker Gudeg Ceker Kering Tanpa Kuah Bahan yang diperlukan: 8 ons nangka muda, kupas, potong-potong 1 ons daging sapi, cuci, potong-potong 10 potong ceker ayam, cuci bersih 500 ml air kelapa 750 ml santan kental, dari 2 butir kelapa tua 4 butir telur, rebus matang, kupas 2 lembar daun jati 1½ ons gula merah 6 lembar daun salam 4 ruas jari lengkuas, memarkan Gudeg Ceker Tanpa Kuah Bumbu yang dihaluskan: 12 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 8 butir kemiri sangrai 1 sdt garam loading... Cara mengolah bahan: 1. Cuci bersih potongan nangka muda, rebus dengan air kelapa hingga mendidih dan air tinggal sedikit, angkat. 2. Siapkan panci lain, alasi dasarnya dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. 3. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda diatas bumbu halus, telur, gula merah, potongan daging sapi, ceker ayam dan tuangkan setengah bagian sisa bumbu halus diatasnya dan sisa k...

Gado-Gado Bahan-bahan yang diperlukan: 5 buah wortel sedang 2 mangkuk kentang 1 mangkuk kacang panjang 1 mangkuk taoge (kecambah, tokolan) 1 buah ketimun sedang 10-15 batang buncis 5 lembar daun kol (kubis) Daun selada secukupnya Minyak goreng Air loading... Bahan pelengkap: Kerupuk Emping Tahu Tempe Telur rebus Santan kelapa Tomat Bumbu yang dihaluskan: 2 mangkuk kacang tanah goreng 3 buah cabe merah besar, buang biji Asam jawa secukupnya Gula secukupnya Cuka secukupnya 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih Garam secukupnya loading... Cara mengolah bahan: 1. Bawang merah dan bawang putih diiris dan digoreng 2. Semua sayuran direbus dengan air 3. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk hingga halus 4. Bumbu dihaluskan, lalu ditumis hingga harum. 5. Kacang goreng halus dimasukkan dan dimasak dengan santan hingga keluar minyaknya. 6. Hidangkan dipiring yang sudah di alasi den...

Botok Botok Bahan yang diperlukan: 3 potong tahu 3 potong tempe Udang secukupnya Teri secukupnya Daun pisang yang bagus ¼ mangkuk lamtoro (petai cina) ¼ mangkuk kelapa muda parut Bumbu yang diperlukan: 5 buah cabe hijau 5 buah belimbing wuluh 1 buah cabe merah 2 buah tomat 10 buah cabe rawit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 lembar daun jeruk purut 1 potong kencur Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap rasa secukupnya loading... Cara mengolah bahan: 1. Tahu dan tempe dipotong persegi kecil-kecil, direbus sampai masak lalu diangkat dan tiriskan 2. Bumbu dihaluskan, cabe hijau, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh diiris kecil-kecil ± ½ cm 3. Ikan teri dicuci, tiriskan. Kelapa muda diparut. Udang dipotong jadi 2 4. Semua dicampur jadi 1 termasuk lamtoro, bubuhi garam dan penyedap rasa. 5. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. (*)

Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning Ikan Bakar Bahan-bahan yang diperlukan: 1 ekor (2 pounds) kakap merah, bersihkan, belah 2 1 lembar alumunium foil 1 buah jeruk nipis besar Garam untuk melumuri ikan Bumbu-bumbu: 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 potong kecil terasi 2 buah cabai merah atau rawit 2 ruas jari kunyit 5 siung bawang merah 1 batang serai 1 ruas jari laos loading... Cara mengolah bahan: 1. Lumuri daging ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis 2. Bumbu-bumbu dihaluskan 3. Taruh ikan diatas alumunium foil 4. Balur (lumuri) bumbu-bumbu di bagian luar dan dalam ikan. Bakar hingga bumbu-bumbu kering. (#)

Daging Empal Empal Daging Bahan yang diperlukan: 7 ons daging sapi, cuci bersih 2 sdm asam jawa 2 sdm gula aren (gula merah, gula jawa) Merica secukupnya Minyak untuk menggoreng Bawang goreng untuk taburan 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar bubuk ½ sdt jinten Santan 1 ruas jari lengkuas Garam secukupnya Empal Daging Manis Pedas Cara mengolah bahan: 1. Rebus daging sapi dalam santan agak lama hingga santan mengental, angkat dan tiriskan. 2. Iris tipis dan memarkan hingga pipih 3. Larutkan asam jawa dan gula jawa dengan santan bekas rebusan daging tersebut. 4. Rebus daging memar pipih bersama semua bumbu-bumbu yang ada hingga santannya kering sendiri, angkat daging dan goreng dalam minyak panas hingga kering. 5. Taburkan bawang goreng, hidangkan bersama salad dan sambal. loading...

Bobor Daun Labu Bobor Daun Labu Bahan-bahan yang diperlukan: 1 ikat daun labu siam, pilih yang muda 1 buah labu siam, potong dadu ½ liter santan, dari ½ butir kelapa 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan ¾ liter air resep Bobor Daun Labu Bumbu yang diperlukan: 2 lembar daun salam 2 ruas jari lengkuas Gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya Garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang putih 2 ruas jari kencur 1 sdt ketumbar 2 buah kemiri resep Bobor Pucuk Daun Labu loading... Cara mengolah bahan: 1. Rebus air bersama bumbu yang telah dihaluskan, gula pasir, garam, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih. 2. Masukkan potongan labu siam, masak sampai layu. Tambahkan daun labu siam, masak hingga mendidih betul. 3. Tuangi santan, masak hingga matang, tambahkan penyedap rasa. Angkat. 4. Taburi dengan bawang merah goreng sebelum dihidangkan.

Garang Asem Pekalongan resep Garang Asem Pekalongan Bahan yang diperlukan: 2 sdm minyak goreng 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa 1 ons udang kupas 1 liter air 2 buah wortel, potong dadu 2 buah belimbing wuluh, potong-potong 1 ons kacang panjang, potong 3 cm 1 ons kacang tolo, rendam air panas hingga lunak, tiriskan 5 lembar daun kol (kubis), potong kotak-kotak 12 butir telur puyuh rebus, kupas 1 sdt garam Garang Asem Pekalongan Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 2 ruas jari kunyit, memarkan 5 buah cabai merah besar, buang biji ½ sdt terasi 1 sdt ketumbar Cara mengolah bahan: loading... 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 2. Masukkan serai, daun jeruk, garam, gula pasir, belimbing wuluh, air asam jawa, udang dan kacang tolo. 3. Tuangi air dan didihkan. Masukkan wortel, kacang panjang, kol dan telur puyuh. 4. Aduk...

Dadar Asem Manis resep Dadar Asam Manis Bahan-bahan yang diperlukan: 4 butir telur ayam ½ mangkuk jamur merang 1 sdm tepung jagung Bumbu yang dihaluskan: 1 buah wortel sedang, kupas 1 mangkuk air kaldu ayam 1 siung bawang putih 2 sdm gula 2 sdm cuka 1 sdm minyak wijen 2 sdt saos tomat kental Minyak goreng Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Fuyunghai Asam Manis loading... Cara mengolah bahan: 1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segitiga kecil-kecil 2. Campurkan jadi 1 semua bahan bumbu yang dihaluskan: kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung. Masak hingga mendidih. 3. Kemudian masukkan jamur dan wortel, masak hingga mendidih 4. Kocok lepas telur dan 1 sdt air, buat telur dadar lipat sekali saja. 5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia, yaitu hingga 4x. 6. Terakhir susunlah telur-telur dadar tersebut diatas piringan besar dan tuangi adonan saos diatasnya, bisa langsung dihida...

Daging Bumbu Manis resep Daging Bumbu Manis Pedas Bahan yang diperlukan: 3 ons daging sapi has dalam, potong 2x1 cm ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan 8 sdm kecap manis 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng 250 ml air (bisa ganti air kelapa) Bahan yang dihaluskan: 3 buah cabai merah besar, buang biji 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica bubuk 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam Cara mengolah bahan: 1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi. Aduk rata. 2. Diamkan selama 30 menit. 3. Panaskan minyak goreng, masukkan rendaman daging beserta bumbunya. Masak hingga daging berubah warna, tambahkan air (air kelapa) dan masak hingga kuah mengering dan daging lunak. loading...